Nantou, Taiwan - Katie Yen
Ernte April 2023
Für den Oriental Beauty Oolong Tee werden besonders junge Blattspitzen und einige größere Blätter gepflückt. Oriental Beauty is bekannt für seinen hohen Oxidationsgrad von über 60% - damit erinnert er schon stark an einen Schwarztee.
Das wunderbar milchig-süße Honigaroma entsteht durch den Biss eines Blatthüpfers.
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 | Landkreis Nantou, Taiwan |
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Katie Yen |
 | Ching-Jin Teegarten in 1.450 Metern Meereshöhe |
 | Pflückung im Mai |
 |
Ching Xin Oolong Kultivar |
 | Sonnengewelkt, geschüttelt, getrocknet, anschließend gerollt, Oxidationsgrad ca. 60% |
Feine Süße mit Honignoten und angenehm milchiges Bouquet mit einem Hauch von Bitterkeit im Abgang.
Für den Oriental Beauty Oolong Tee werden besonders junge Blattspitzen und einige größere Blätter gepflückt. Oriental Beauty is bekannt für seinen hohen Oxidationsgrad von über 60% - damit erinnert er schon stark an einen Schwarztee.
Das wunderbar milchig-süße Honigaroma entsteht durch den Biss eines Blatthüpfers.
Ein kleiner, grüner Blatthüpfer mit dem Namen Jacobiasca Formosanaverdanken wir die wunderbaren Aromen dieses Tees. Die Blatthüpfer beißen mikroskopisch kleine Löcher in die Teeblätter. Diese Bissstellen oxidieren dann bereits an der Pflanze - es entstehen feine, süße, honigartige Aromen, die durch die richtige Verarbeitung der Teeblätter schön in den Vordergrund kommen.
Ein weiteres Merkmal eines Oriental Beauty Oolong Tees erster Güte ist der hohe Anteil an besonders jungen Tips. Man erkennt sie an der silbernen Farbe und der flauschigen Oberfläche.
 | kochendes Wasser (100° C) |
 | Einen Esslöffel (5g Tee) je großer Tasse (250ml) |
 | ca. 60 Sekunden, weitere Aufgüsse mit ca. 45-60 Sekunden |
 | mehrere Aufgüsse möglich |
Eine Stunde bergauf führt uns die Straße von Puli hinauf zum Ching Jin Teegarten. Die Teegärten sind klein und steil - sie sind meist von Wäldern umgeben und bieten hervorragende Voraussetzungen für eine Bewirtschaftung nach ökologischen Grundsätzen.
Für Interessierte zum Weiterlesen: Fünf Tage in der Oolong Tee Schmiede von Katie Yen
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