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Das Besondere an unserer diesjährigen Frühjahrs-Teeauswahl: Anhand der Sorten kannst Du die Unterschiede zweier verschiedener Verarbeitungsmethoden und zweier versetzter Erntezeitpunkte erforschen.

Das erste Pärchen besteht aus zwei Bai Cha Tees, geerntet am 18.3.2021. Sie stammen beide aus demselben Teegarten. Das traditionelle Backen über Holzkohle verleiht dem gebackenen Tee eine liebliche Note und zugleich wärmende Eigenschaft. Der geröstete Bai Cha hingegen wurde im klassischen Long Jing-Style in der Pfanne geröstet. Der Tee ist erfrischender und hat die typisch nussigen Röstnoten.

Dem zweiten Pärchen liegt das Long Jing-Kultivar #43 zu Grunde – beide Tees stammen ebenfalls aus demselben Teegarten. Nur die Erntezeitpunkte sind verschoben: das Blattgut des ersten Erntetages vom 18.03. wurde zu Long Jing verarbeitet. Das schon etwas größere Blattgut vom 26.3. wurde zu der lokalen Spezialität, dem sogenannten „Dufttee“ Tucha Xiangcha verarbeitet. Durch das stärkere Quetschen bei der Verarbeitung hat der Dufttee ein grundlegend kräftigeres Geschmacksprofil. Die feineren, filigranen Aromen im Long Jing erlauben den Rückschluss auf den früheren Erntezeitpunkt.

Kleine Geschenke erhalten die Freundschaft: Deshalb gibt es in dieser Box einen Mao Feng aus der Original-Anbauregion Huangshan vom ersten Erntetag, dem 16.3.2021 als Zugabe. Der Geschmack ist sehr leicht und mild – und so soll er auch sein. Ganz ohne Bitternoten lenkt der Mao Feng unsere ganze Achtsamkeit auf seine wunderbaren, herzhaft-sanften Aromen.