ist eine besondere Art Tee. Hierfür werden lediglich die ungeöffneten Knospen der Teesträucher verwendet. Diese werden gepflückt und unter Belüftung gewelkt. Es handelt sich um einen sogenannten empfindlichen Tee, weswegen kein zu heißes Wasser beim Aufgießen verwendet werden darf. Mehr Informationen finden Sie in der Rubrik Weißer Tee.
nennt man den Produktionsvorgang nach dem Pflücken. Dabei werden die geernteten Teeblätter in der Sonne ausgebreitet. Durch den Flüssigkeitsverlust welken diese Blätter und können anschließend zu Tee verarbeitet werden.
